Q：コムルウ（Com Ruou）とはどのような発酵食品か？

A：コムルウ（Com Ruou）はベトナムの伝統的な発酵食品。発酵させたもち米を団子状にしたもの。

コム（Cơm）はベトナムのもち米を意味し、ルウ（rượu）はアルコールを意味する。穀物を発酵させた際の芳醇な香りに満ちている。

「端午の節句（テットドアンゴ）」に食べるコムルウ

風習として、毎年旧暦5月5日の「端午の節句（テットドアンゴ）」にコムルウを食べる。最近では、端午の節句だけではなく、デザートとして、スナック（露店販売）として親しまれている。

詳細は、以下をご参照ください。

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Haccola「発酵通信inベトナム」